Amuse-Bouche
Gaspacho d’asperges, salpicon d‘asperges et saumon
Entrée 1
Duo de crème d’asperges à l’ail des ours
et/ou
Entrée 2
Ceviche de daurade à l’exotique en tartelette et espuma de lait de coco
Sorbet
Sorbet de pamplemousse au coulis de yaourt
Plat
Dos d’agneau en robe de tramezzini, purée de patate douce, ratatouille et sauce au vin rouge et chocolat
ou
Turbot en robe de courgette, écume de homard, mousseline de pommes de terre et tombée de légumes à la provençale
Assiette de fromages
Brie aux truffes à l’huile de noisette et pain de fruit
Dessert
L’œuf en texture de notre pâtissière, fruits et chocolat