Amuse-Bouche
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Velouté de potiron, émulsion fumé, croûtons au beurre demi-sel
ou
Œuf cocotte ciboulette, brisure de lard
Déclinaison végétale en salade
Sorbet du chef (Supplément 6€)
Le veau dans l’esprit d’une blanquette, jeunes légumes, conchigliette
La daurade au basilic thaï, vierge de légumes, mousseline de patates douces, gingembre citron vert
Le végétal mousseline de patates douces cuites au sel et petit jardin de légumes crus et cuits
Assiette de fromages affinés (Supplément 6€)
Café gourmand
Dame blanche
Suggestion de notre pâtissière